One pot ch*cken risoni
One pot med växtbaserad kyckling, risonipasta, soltorkade tomater och växtbaserad färskost. En snabb vegansk måltid som sparar på disken eftersom man lagar allt i samma gryta.
Ingredienser
Stek vegofilebitarna (du kan använda oljan som de soltorkade tomaterna kom i för mer smak) och krydda dem med salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes. Lägg dem åt sidan när de är klara.
Stek löken i olja till de har fått lite färg. Tillsätt tomatpurén och stek tillsammans någon minut med löken.
Tillsätt risonin och vattnet. Koka upp, rör om och låt sjuda under lock i 10 minuter.
Tillsätt färskosten, soltorkade tomaterna och vegofilébitarna och rör om. Tillsätt parmesanosten och rör om igen.
Smaka av och krydda mer om du tycker att det behövs.
Toppa med persilja och lite mer parmesanost ovanpå innan du serverar.
