Baba ganoush – krämig auberginedipp
Klassisk vegansk röra gjord av aubergine, ett vanligt tillbehör vid Meze.
Ingredienser
2 auberginer
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
½ röd chili
1 tsk spiskummin
1 msk tahini
2 msk citronjuice
salt och peppar
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skär av stjälkänden av auberginerna och dela dem på längden. Skär skåror i köttet och lägg dem på en plåt. Ringla över ungefär hälften av olivoljan och sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
-
Under tiden skalar och grovhackar du vitlöken. Kärna även ur och grovhacka chilin.
-
Gröp ur aubergineköttet med en sked och mixa ihop med övriga ingredienser i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
-
Servera gärna vid Meze buffé eller med en redig lunchsallad.
