Vegansk Tacogratäng
En lättlagad och krämig vegansk tacogratäng som passar lika bra till fredagsmyset som i veckans matlådor. I det här receptet visar vi också hur du enkelt kan förbereda flera portioner genom att tillaga gratängen direkt i ugnståliga matlådor av glas. Servera med nachochips, koriander och picklad rödlök.
Ingredienser
Picklad rödlök
500 g vegofärs
Rapsolja
1 påse tacokryddmix
1 burk medium salsasås à 230 g
2 dl växtbaserad fraiche
2 dl riven växtbaserad ost
250 g körsbärstomater
1/2 dl skivad, inlagd jalapeño
Till servering
Nachos
1 kruka färsk koriander
- Förbered picklad rödlök minst en timme i förväg.
- Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
- Fräs den frysta färsen i olja i en stekpanna tills den fått lite färg, tillsätt kryddmix och fräs ytterligare ca 2 minuter. Häll på tomatsalsa och låt koka ihop ca 2 minuter.
- Fördela färsblandningen i fyra ugnståliga matlådor av glas eller häll den i en större ugnsform. Halvera körsbärstomaterna. Bred växtbaserad fraiche över färsen och toppa med växtbaserad ost, körsbärstomater och jalapeños.
- Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter.
- Till servering: Strö över grovt krossade nachochips, koriander och picklad rödlök.
