Fyllda halloweenpaprikor
Fyllda Halloweenpaprikor med vegofärs, ris, salsa och smält växtbaserad ost – en enkel, festlig och vegansk Halloweenmiddag som både barn och vuxna kommer att uppskatta!
Ingredienser
4 paprikor (orange eller grön)
300 gram vegofärs
3 dl okokt ris
En påse tacomix
1 burk salsa
Riven växtbaserad ost
2 avokado
1 burk växtbaserad fraiche
- Koka 3 dl ris enligt anvisningar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär av toppen av paprikorna, ta bort kärnorna, och skär ut pumpaansikten på sidan av orangea paprikor, Frankensteins monster på gröna paprikor.
- Stek på färsen i rapsolja, krydda med tacomixen. Rör sedan i salsan och 1,5 dl kokt ris.
- Fyll paprikorna med färsblandningen, toppa med riven ost och lägg på paprikalocket.
- Grädda i 30 minuter.
- Servera på resterande kokt ris, med avokadoskivor och toppa med fraiche.
