Vegansk mini västerbottenpaj
Letar du efter perfekta potatiskorgar eller minipajer till buffén eller festen? De här krispiga små potatiskorgarna med krämig, ostig fyllning är både enkla att göra och garanterat uppskattade. Med en smakrik västerbotten-inspirerad fyllning (helt växtbaserad!) och lyxiga toppings blir de här munsbitarna lika fina som goda – perfekta när du vill imponera utan krångel.
Ingredienser
12 frysta potatisbullar
100 g fast tofu
1,25 dl växtbaserad grädde
200 g växtbaserad ost
Salt & peppar
Dekoration
Röd tångcaviar
Dill eller gräslök
- Sätt ugnen på 200 C.
- Lägg ut potatisbullar över två muffinsplåtar och grädda i mitten av ugnen ca 10–15 minuter tills de är mjuka och fått lite färg runt kanterna.
- Tryck ut potatisbullarna i plåten med botten av ett litet glas eller annat föremål för att forma små bägare.
- Ställ tillbaka i ugnen och grädda tills de blir riktigt krispiga, även botten, cirka 10–15 minuter.
- Mixa ihop tofu och grädde till en slät kräm i en matberedare.
- Riv osten och rör ner i tofukrämen, smaka av med salt och peppar.
- Häll ner fyllningen och grädda tills fyllningen är genombakad, ca 15–20 min.
- Låt bägarna svalna något, toppa med tångcaviar och gräslök.
