Vegansk tzatziki
Smakrik blandning som passar utmärkt på sommaren, på badstranden som picknicktillbehör. En grekisk klassiker veganiserad som ger den perfekta medelhavskänslan.
Ingredienser
Tzatsiki
2 dl vegansk fraiche eller 3 dl tjock naturell soygurt
1 hel gurka
2 vitlöksklyftor
1 tsk citronsaft
salt och peppar
- Om du använder rinnig soygurt: Häll upp sojayoghurten i ett kaffefilter och låt det stå och rinna av i 2-4 timmar för att det ska få en tjockare och krämigare konsistens.
- Riv gurkan, blanda med salt och låt vila en timma i ett durkslag, krama därefter ur så mycket vatten som möjligt ur gurkan.
- Pressa vitlöken och blanda med gurkan och fraichen/soyghurten.
- Salta, peppra och tillsätt citronsaft.
