Sommarsallad med jordgubbar och sparris
Den här fräscha sommarsalladen med jordgubbar och sparris är allt du vill ha på tallriken under varma dagar. Kombinationen av sötma från jordgubbar, krispig sparris och krämig vegansk mozzarella gör den till en perfekt vegansk sallad för midsommar, lunch, picknick eller som tillbehör till grillat. En enkel, god och lyxig sommarsallad som går snabbt att svänga ihop.
Ingredienser
250 g grön sparris
300 g växtbaserad mozzarella
65 g blandsallad
250 g jordgubbar
1 dl urkärnad kalamataoliv
200 g körsbärstomater
1 kruka basilika
3 msk olivolja
Salt och svartpeppar
- Bryt av nedre delen på sparrisen och skär i tre delar. Stek i olivolja lite hastigt.
- Bryt mozzarellan i mindre bitar. Halvera jordgubbarna och körsbärstomatrna. Varva sallad, sparris, jordgubbar, oliver, tomater och basilika på ett serveringsfat.
- Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.
