Rödbetssallad med vegansk feta och nötter/frön
En matig vegansk rödbetssallad som gör sig otroligt bra under hösten och vintern. Den är också perfekt till julbordet eller nyårsbuffén. Vi har valt att toppa vår sallad med valnötter men om du är eller har nötallergiker kan du alltid välja att toppa med pumpafrön eller solroskärnor.
Ingredienser
500 g färdigkokta rödbetor
100 g vegansk fetaost
50 g gröna blad
1 dl nötter eller solrosfrön
1 msk vinäger
Salt och peppar
- Börja med att tärna dina rödbetor och lägg dessa i en skål.
- Smula i vegansk feta ost, ha i gröna blad. Blanda vinäger, salt och peppar till en dressing och tillsätt salladen. Toppa med nötter eller frön och servera som en mumsig tillbehör.
