Hoppa till huvudinnehåll
picknick

10 veganska rätter till sommarens picknick

En av de bästa sakerna med att värmen kommer är att vi kan äntligen kan äta ute igen! Om det är bråttom ut  för att du tror att det kommer börja regna snart, kom ihåg att det finns massor goda färdiga veganska röror och ostar ute i butikerna som du kan köpa med dig fort med något gott bröd. Här har vi i alla fall samlat 10 förslag på olika veganska recept som vi förbereder inför en picknick.

Vegoburgare med yoghurt i lantbröd

Vegansk burgare med lantbröd

Ja, men visst är det himla trevligt att sitta ute på filten och kunna bygga ihop sin egna burgare? Så förbered dressing, skiva upp brödet, stek upp burgarna och skiva upp alla grönsaker du önskar innan hemma. De här burgarna passa också bra att grilla, om det är en sådan typ av picnic du planerar.

Vegansk club sandwich

Mackor är LIVET och är en självklarhet om du ska vara med i picknick-klubben (hehe fattar du?). Förbered den currydoftande röran innan du ger dig ut och bred mackorna när det är dags att äta (om du inte är ute efter gojsiga mackor vill säga).

Veganska vinbladsdolmar

Visst, de tar en stund att förbereda men oj, vilken perfekt picknick mat! Smårätter som dessa är lika passande på en picknick som en glass är en varm sommardag. Supergott att äta med hummus eller någon yoghurtsås, eller bara som de är!

Frasiga veganska spenatknyten

Frasiga, fyllda med spenat och ost. Vi hade dig redan vid "frasiga", eller hur? Det här är en typiskt enkel rätt som kommer älskas av de flesta. Använd din favorit bland de växtbaserade ostarna! Har du testat vegansk ost förut men inte gillat det? Testa fler sorter, så ska du se att du kommer hitta någon att bli kär i snart!

veganska fetafyllda auberginerullar

Veganska auberginerullar med fetaost

Aubergine + fetaost + yoghurt = drömkombo. Här är allt självklart veganskt och vi använder en av våra favoritostar ute på marknaden Violifes veganska fetaost ”Greek White”, som vi blandar med en växtbaserad crème fraiche.

Veganska sushiwraps

Här har vi något som garanterat kommer imponera på picknick-sällskapet, särskilt om de är sushiälskare! Ser vid första anblick ut som vilka wraps som helst - men har alltså en härlig sushitwist och innehåller bland annat nori-ark, wasabi, sushiris och avokado. Wow!

Vegansk linssallad

Sallad är sommarmaten som borde finnas med på ett hörn på allas picknickdukar, för det går ju att variera på oändligt många sätt! Här är en superenkel och mättande sallad på linser med en fräsch dressing.

Bild på potatissallad

Vegansk potatissallad med färskpotatis

Vad är väl en picknick utan potatissalladen? Det här är något som passar som tillbehör till det mesta. Vi vill påstå att den till exempel är den perfekta bästisen till burgaren, särskilt eftersom pommes frites inte är kända för att vara goda när de varit färdiga ett tag. Nej, tacka vet vi potatissallad i så fall! Här en variant med färskpotatis, sockerärtor, rädisor och dill. 

 

en röd röra i träskål

Muhammara

Vi skulle egentligen kunna ha en picknick med bara massor röror, oliver och bröd - och vi skulle känna oss nöjda. Mja, nästan i alla fall! Muhammara är en favorit i den röriga kategorin och är en dip som ursprungligen kommer från Aleppo, Syrien. Ta gärna med pitabröd att äta med!

Blåbärspaj på ett bord, bredvid ligger äpplen och lönnlöv.

Vegansk blåbärspaj

Ja, vi får ju för sjutton inte glömma att ta med efterrätten! På sommaren äter vi gärna mycket bär - och helst i paj då. Den här blåbärspajen gör du på mindre än en timme och kommer slinka ner bra mycket fortare än så. Variera med dina favoritbär om blåbär inte är det du är sugen på just idag. 

På jakt efter mer vegoinspiration? Beställ vårt inspirationsmagasin - helt gratis! Det är fullt med tips, pepp, recept och sådant du behöver för att komma igång (eller fortsätta) med ditt vegovänliga liv. Du kan få det digitalt eller skickat till brevlådan!

Inspirationsmagasin till din dörr – Gratis!

Beställ hem

Prenumerera på vegobrevet

Håll dig uppdaterad om vad som händer här och i vegovärlden