One pot pad thai
En förenklad one pot pad thai i ugn där allt lagas i en och samma form. Med tofu, risnudlar och en smakrik sås blir det en snabblagad middag som är helt vegansk och utan ägg, klar på 35 minuter.
Ingredienser
180 gram risnudlar
400 gram tofu
3 msk vegansk fisksås
2 msk ljus sojasås
2 msk tamarindpasta
3 msk strösocker
3 msk vatten
1 msk rapsolja
150 gram vitkål- & morotsmix
Till servering
4 st salladslökar, skurna i ca 2 cm långa bitar
Rostade jordnötter
Lime
Koriander
Koka risudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop vegansk fisksås, tamarindpasta, sojasås, rapsolja, vatten och strösocker.
Skär tofun i kuber.
Placera nudlarna i botten på en ugnsform och släng sedan i resterande ingredienser jämnt fördelat, såsen häller du på sist.
Tillaga i ugnen cirka 20 minuter.
Blanda i salladslök.
Servera med grovhackade jordnötter, lime och koriander.
