Vegansk Tacogratäng
Lättlagad och god vegansk tacogratäng som serveras med picklad rödlök på toppen. Fräs färsen med kryddmix i en stekpanna, häll över i en form och täck med växtbaserad fraiche, riven ost, cocktailtomater och jalapeños. Låt stå i ugnen i 30 min, sen har du en annan version av fredagstacosen redo. Tips är att göra dem direkt i matlådorna om du har matlådor av glas!
Ingredienser
Picklad rödlök
500 g vegofärs
Rapsolja
1 påse tacokryddmix
1 burk medium salsasås à 230 g
2 dl växtbaserad fraiche
2 dl riven växtbaserad ost
250 g körsbärstomater
1/2 dl skivad, inlagd jalapeño
Till servering
Nachos
1 kruka färsk koriander
- Förbered picklad rödlök minst en timme i förväg.
- Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
- Fräs den frysta färsen i olja i en stekpanna tills den fått lite färg, tillsätt kryddmix och fräs ytterligare ca 2 minuter. Häll på tomatsalsa och låt koka ihop ca 2 minuter.
- Häll ner färsblandningen i en ugnsform eller dela upp på 4 matlådor i glas. Dela tomaterna på hälften. Bred på fraichen på färsen. Strö över ost, körsbärstomater och jalapeños.
- Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter.
- Till servering: Strö över grovt krossade nachochips, koriander och picklad rödlök.
