Åtta goda veganska rätter till höstlovet
Höstlovet närmar sig och många är ute i naturen eller spenderar mer tid med familjen. Något som många familjer uppskattar är att lägga lite extra kärlek på matlagningen och gemenskapen den för med sig. Vad sägs om att slänga ihop scones på 20 minuter till en långfrukost, ordna färgglada fyllda paprikor eller baka muffins? Nedan tipsar vi om åtta rätter som vi uppskattar under höstlovet!
Scones
När vi är lediga och har lite extra tid på morgonen kan en gärna ställa sig och ordna lite lyxigare frukost än vanligt. Vi har ett veganskt recept på scones som du kan ordna på 20 minuter, precis lagom för att hinna duka och väcka alla hemma.
Ost-och purjolökspaj
Recept på fantastisk vegansk ostpaj med purjolök, tofu och körsbärstomater. Serveras med fördel sval så att stanningen hinner sätta sig. Vår bästa tips för att få till bra stanning är att använda extra hård tofu, lite växtbaserad grädde och inte så vattniga ingredienser i övrigt.
Krispiga burgare med picklad lök
Vanliga sojafärsburgare i all ära men det kan vara gott att variera sig, med dessa chicken style burgare får du krispiga burgare som med fördel äts med en chunky majonnäs-och avokadoröra. Just dessa burgare kommer från varumärket Fry’s.
Daal
Många är ute hela dagarna under höstlovet och då kan en värmande och kryddig soppa/gryta sitta riktigt bra. Den här godingen går utmärkt att ha med i termosen när du är ute och åker skidor. Servera gärna med naanbröd eller ris.
Veganska chimichangas
Chimichangas är som friterade burritos, perfekta för att ta taco-friyay till nästa nivå eller att ta med som matsäck på utflykten. Du kan också frysa in rullarna och steka dem senare - till exempel när vardagen kommer igång igen och tiden för att laga mat är med begränsad.
Ugnsbakad paprika
En av våra absolut favoriter som både är sojafri och glutenfri är dessa fyllda paprikor. Fyllningen går att variera i all evighet men just dessa är med ris och linser. Du kan givetvis välja att byta ut linserna mot växtbaserad färs och tillsätta majs eller något annat mumsigt. Möjligheterna är oändliga.
Muffins
Att baka är verkligen något många inte hinner med under vardagen, men det kan vara en rätt mysigt och rolig familjeaktivitet när tiden väl finns. Ett av våra populäraste recept är vår grundrecept för veganska muffins. Här får du grunderna och kan utveckla och smaksätta efter tycke. Stoppa in blåbär, björnbär eller gör en god glasyr och strö på strössel.
Hemmagjord falalfel
Att göra egen falafel är verkligen hur gott och enkelt som helst, många gör dock misstaget av att koka kikärtorna och blanda ut med mjöl. Vi använder blötlagda men ej kokta kikärtor och blandar ut med kryddor, formar små bollar och friterar de. Mums! Servera med pitabröd och tahinisås eller vegansk tzatziki och couscous.
