Hoppa till huvudinnehåll
En röd, en grön och en gul paprika med fyllning på en skärbräda

Åtta goda veganska rätter till höstlovet

Höstlovet närmar sig och många är ute i naturen eller spenderar mer tid med familjen. Något som många familjer uppskattar är att lägga lite extra kärlek på matlagningen och gemenskapen den för med sig. Vad sägs om att slänga ihop scones på 20 minuter till en långfrukost, ordna färgglada fyllda paprikor eller baka muffins? Nedan tipsar vi om åtta rätter som vi uppskattar under höstlovet!

Scones i en korg, i bakgrunden syns en kopp kaffe.

Scones

När vi är lediga och har lite extra tid på morgonen kan en gärna ställa sig och ordna lite lyxigare frukost än vanligt. Vi har ett veganskt recept på scones som du kan ordna på 20 minuter, precis lagom för att hinna duka och väcka alla hemma.

Vegansk ost-och purjolökspaj på ett bord

Ost-och purjolökspaj 

Recept på fantastisk vegansk ostpaj med purjolök, tofu och körsbärstomater. Serveras med fördel sval så att stanningen hinner sätta sig. Vår bästa tips för att få till bra stanning är att använda extra hård tofu, lite växtbaserad grädde och inte så vattniga ingredienser i övrigt.

Veganska "chickenburger" på ett bord

Krispiga burgare med picklad lök

Vanliga sojafärsburgare i all ära men det kan vara gott att variera sig, med dessa chicken style burgare får du krispiga burgare som med fördel äts med en chunky majonnäs-och avokadoröra. Just dessa burgare kommer från varumärket Fry’s. 

Bild på skål med Daal

Daal 

Många är ute hela dagarna under höstlovet och då kan en värmande och kryddig soppa/gryta sitta riktigt bra. Den här godingen går utmärkt att ha med i termosen när du är ute och åker skidor. Servera gärna med naanbröd eller ris.

Chimichangas

Veganska chimichangas

Chimichangas är som friterade burritos, perfekta för att ta taco-friyay till nästa nivå eller att ta med som matsäck på utflykten. Du kan också frysa in rullarna och steka dem senare - till exempel när vardagen kommer igång igen och tiden för att laga mat är med begränsad.

En röd, en grön och en gul paprika med fyllning på en skärbräda

Ugnsbakad paprika 

En av våra absolut favoriter som både är sojafri och glutenfri är dessa fyllda paprikor. Fyllningen går att variera i all evighet men just dessa är med ris och linser. Du kan givetvis välja att byta ut linserna mot växtbaserad färs och tillsätta majs eller något annat mumsigt. Möjligheterna är oändliga.

Veganska muffins på ett bord

Muffins

Att baka är verkligen något många inte hinner med under vardagen, men det kan vara en rätt mysigt och rolig familjeaktivitet när tiden väl finns. Ett av våra populäraste recept är vår grundrecept för veganska muffins. Här får du grunderna och kan utveckla och smaksätta efter tycke. Stoppa in blåbär, björnbär eller gör en god glasyr och strö på strössel. 

Vegansk falafel i pitabröd

Hemmagjord falalfel 

Att göra egen falafel är verkligen hur gott och enkelt som helst, många gör dock misstaget av att koka kikärtorna och blanda ut med mjöl. Vi använder blötlagda men ej kokta kikärtor och blandar ut med kryddor, formar små bollar och friterar de. Mums! Servera med pitabröd och tahinisås eller vegansk tzatziki och couscous. 

Få mer inspiration i brevlådan! Du kanske vill hjälpa till att rädda klimatet med grönare matval, kanske vill du äta bättre mat för kroppen eller du kanske bara ogillar tanken på att djur föds upp i industrier för att bli mat? Du har möjligheten att vara en riktig hjälte i ditt val av mat genom att själv välja vego på tallriken. 

Inspirationsmagasin till din dörr – Gratis!

Beställ hem

Prenumerera på vegobrevet

Håll dig uppdaterad om vad som händer här och i vegovärlden