Snart inleds Sveriges största sommarfest: midsommar! Midsommarstången kläs och reses, vi binder kransar och samlas flera gånger runt middagsbordet - för vad vore midsommar utan mat?Här samlar vi våra bästa veganska recept till midsommarbuffén. Hitta flera recept till midsommar!
En fantastiskt god och somrig tårta där marängbottnar görs med kikärtsspad istället för ägg. Marängbottnar kräver lite förberedelse, men själva tårtan är superenkel att slänga ihop precis innan serveringen. Fyllning och garnering går att variera - välj dina favoritbär eller exotiska frukter.
Numera kan du köpa färdig tofusill i butikerna, men vill du göra egen så har vi en drös olika varianter bland våra recept. Basen kan göras på både aubergine, svamp eller tofu och du kan addera klassiska smaker som senap eller vanlig ättika- och sockerlag. Förpackar du den i en snygg glasburk är det även en fin personlig present. Testa den med röbetslag och få en färgglad tallrik.
Potatis i olika varianter är de bästa tillbehören under sommaren. Här möts potatis och en härlig smak av fänkål och rostade sesamfrön.
Gubbröran är ett lika fint komplement till potatisen som det passar på mackan, den krämiga såsen och det smakrika innehållet skapar en klassisk röra som är svår att tröttna på. Du använder samma bas som till vegosillen, effektivt och bra!
Spett kan varieras med många olika grönsaker, tofu eller vegokött. Det är oftast marinaden som gör att de smakar så gott som de faktiskt gör. Här har vi gjort en marinad med japansk soja för umamin och sältan och bryter av med farinsocker samt tillsätter lite hetta med sriracha.
Tvillingsystrarna Emma och Amelia har skapat en helt fantastisk smörgåstårta som gör sig riktigt bra på påskbuffén. Den innehåller både vegansk kaviar, vegansk skinka och tångrom. Mums!
Håll dig uppdaterad om vad som händer här och i vegovärlden
