Så ordnar du en vegansk kräftskiva

Recept på fantastisk vegansk ostpaj med purjolök, tofu, körsbärstomater. Serveras med fördel kall eller sval så att stanningen hinner sätta sig. Köp färdig pajdeg för att bespara tid. Gillar du att göra allt från grunden så hittar du recept på pajskal här.

Istället för att plocka bena på kräftor kan en ju plocka blad på kronärtskockor och doppa dessa i goda dipp. Allt från aioli till tångdipp eller bara citronjuice med olja och salt. Mums! 

Den perfekta plockmaten för buffé som går dundersnabbt att slänga ihop! Små smördegspajer med vegansk fetaost, körsbärstomater, rödlök och oliver. De flesta färdiga smördegen i butikerna är helt veganska.

Ceviche är en syrlig röra eller salsa med skaldjur eller fisk från Peru som också är vanligt i många andra syd-och nordamerikanska länder som t.ex Chile, Ecuador och Mexiko. Här har vi veganiserat receptet genom att använda veganska räkor. Det går också att använda "köttiga" alger. 

Att göra din egen cashewost är inte särskild svårt, allt du behöver är cashewnötter, b-jäst och lite citron. Du kan smaksätta precis som du vill, sesamfrön, gräslök, svartpeppar eller chiliflingor. På bild använder vi gräslök på ena och merkén på den andra, en stark rökt chili som används i Mapuché köket (Chiles och Argentinas ursprungsbefolkning).