Veganska crêpes
Crêpes är tunna pannkakor i fransk stil. De kan serveras till förrätt, huvudrätt och dessert med diverse fyllningar. De är vanligen gjorda med ägg men vi har veganiserad dessa.
Ingredienser
1 dl sojamjölk
1½ dl vatten
50 g mjölkfritt margarin
2 ¼ mjöl
¼ tsk salt
ca 3 msk vatten (för att tunna ut smeten efter kylning)
- Smält margarinet. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa till en jämn smet.
- Vispa ner 3 msk vatten i smeten för att göra den lite lösare vid behov. Hetta upp en liten stekpanna. Lägg i en klick margarin till första laggen. Beräkna ca ½ dl smet per crêpe. Vicka på pannan så att smeten täcker hela botten. Vänd med stekspade då smeten har "stannat" på ytan.
- Lägg dem ovanpå varandra på ett fat. Du kan välja valfri fyllning - på bild valde vi svamp och veganost med havregrädde.
