Äggfria recept

Det här är tekniskt sett inte ägghalvor – men det smakar nästan som det. De här veganska ägghalvorna görs på naturell tofu toppad med växtbaserad majonnäs (kryddad med gurkmeja och svart salt för äggsmak) och en klick tångrom. Ett smart recept utan ägg som är lika gott som festligt! Receptet kommer från Gustav "Jävligt Gott" Johanssons kokbok Vegansk Husmanskost och har blivit orimligt populärt – särskilt till påsk och andra högtider då många letar efter veganska tilltugg till påskbuffén.   
 

Veganska krustader som passar perfekt som tilltugg, förrätt eller till buffé. Den krämiga tofufyllningen får en ägglik smak och gör dem till ett bra veganskt alternativ till ägghalvor. Enkla att göra och perfekta till både högtidsbordet och andra tillfällen.

Byt ut de klassiska ägghalvorna mot v-eggsnittar – ett riktigt gott och enkelt veganskt tilltugg till påskbuffén! De här små snittarna är krämiga, smakrika och helt utan ägg – och festliga nog för att bli en ny favorit på påskbordet. Perfekta som förrätt eller plockrätt, särskilt för dig som vill bjuda på äggfria alternativ till påsk. Servera gärna med en klick växtbaserad majonnäs för extra smak. 

Scrambled tofu är det perfekta alternativet till klassisk äggröra – helt växtbaserad, proteinrik och full av smak. Rätten görs enkelt med fast tofu som rivs, kryddas och steks med växtbaserad grädde för att få rätt textur och smak. Resultatet? En vegansk äggröra som passar lika bra till frukost, brunchbuffé eller påskbordet.

Vegansk västerbottenpaj där äggstanningen ersätts av en krämig tofufyllning och osten är helt växtbaserad. Den här pajen görs med potatisbotten istället för klassisk pajdeg, vilket gör den naturligt glutenfri och ett perfekt alternativ till den traditionella västerbottenpajen. Passar lika bra till högtider som till lunch eller middag.

Klassisk ost- och purjolökspaj går utmärkt att göra utan ägg. Den här äggfria pajen får sin krämiga konsistens från en vegansk äggstanning baserad på tofu. Resultatet blir en smakrik, växtbaserad paj som passar lika bra till påsken som andra högtider. Toppad med körsbärstomater och bakad i ugn blir den både färgglad och festlig – och kan med fördel serveras kall eller ljummen. En riktig vegansk pajklassiker att bjuda på till påskbordet. 

Majonnäs utan ägg? Inga problem! Den här veganska majonnäsen görs med aquafaba – alltså spadet från kikärtor – vilket ger en len och krämig konsistens. Resultatet blir en äggfri majonnäs som passar till påskbuffén, smörgåstårtan eller veganska snittar. Receptet innehåller bara fem ingredienser och går snabbt att vispa ihop. Ett enkelt, gott och djurvänligt alternativ till klassisk majonnäs.  

Det går också bra att baka utan ägg. Aquafaba (som inte så konstigt nog betyder bönvatten på latin) kom till i jakten på att skapa vegansk maräng. Det upptäcktes till slut att det smaklösa kikärtsspadet reagerade på samma sätt som ägg när det vispades! Kladdkakan håller formen bra och går också att servera ljummen.