Hoppa till huvudinnehåll
Vegansk meze

Veganska recept till Nouruz

Över 300 miljoner människor firar Nouruz runt om i världen och i Sverige är det drygt 200 000. För dig som inte är bekant med högtiden så går högtiden ut på att fira in våren och solens återkomst. Nouruz firas i stora delar av världen av bland annat av perser, afghaner, azerier, kurder, balucher, pashtuner, tadzjiker, zazaer och hazarer, m.fl. Här samlar vi veganska recept för att fira in våren och solens återkomst.

Ghorme sabzi gryta med saffransris på en tallrik

Ghorme Sabzi

Detta är ett långkok som traditionellt består av spenat och lammkött. Vi har veganiserat den med Fry’s beef-style strips. Eftersom vegobitarna inte behöver genomkokas tar rätten betydligt kortare tid. Du kan också köpa färdig Ghorme Sabzi kryddblandning men den är lite knepigare att få tag på

Et fat med baklava på ett träbord.

Baklava

Denna söta och nöttiga efterrätten är vanlig i länder kring Mellanöstern och på Balkanhalvön. Den har har sitt ursprung från Turkiet och Osmanska riket.

Vegansk gryta med saffran och vegobitar

Vegansk gryta inspirerad av Biryani

Biryani är en risrätt som är populär i Irak, Indien och Pakistan. Rätten består vanligen av ris, kryddor och ibland kycklingkött och yogurt. Vi inspirerats och förenklat ett receptet  som kan föra tankarna till Biryani. Vi använder oss bland annat av vegobitar istället för kyckling samt växtgurt.

Tzayspett ligger på salladsblad på ett dukat bord

Kryddiga saffransspett

Dessa gyllene-spett sätter verkligen guld på tillvaron. Tzayspett kryddad med saffran, gurkmeja och lime.

veganska fetafyllda auberginerullar

Fetafyllda auberginerullar

Dessa fina rullar består ursprungligen av fetaost och yoghurt, vi har enkelt veganiserad rätten med Violifes veganska fetaost ”Greek White” och blandar med tjock soyhurt.

Sohan asali godis intill en liten kaffekopp

Sohan Asali

Saffransgodis när de är som bäst! Akta bara så att du inte bränner fingrarna med karamellen.

Fler lästips!

Inspirationsmagasin till din dörr – Gratis!

Beställ hem

Prenumerera på vegobrevet

Håll dig uppdaterad om vad som händer här och i vegovärlden