Hoppa till huvudinnehåll
Veganska pepparkaksrutor med chokladöverdrag

Veganska pepparkaksrutor med chokladöverdrag

Veganskt julgodis när den är som bäst! Både enkelt och gott, perfekt att göra tillsammans med barnen. Det kanske låter lite tokigt att blanda jordnötssmör och pepparkakor, men vi lovar att det blir supergott! Du kan variera topping om du vill ha annat än apelsin. Enkelt julgodis som tar bara några minuter att slänga ihop. Det tar dock en liten stund för den att stelna.

40 min
Jul
Fika
Barnvänligt
Sojafritt
Baka

Ingredienser

15 portioner
1 dl jordnötssmör
2 dl krossade pepparkakor
1/2 dl kokosolja
1/2 dl  lönnsirap
1 msk riven apelsinskal, helst ekologisk 
100 g mörk vegansk choklad
  1. Börja med att krossa dina pepparkakor, det är lite olika beroende på storleken men ungefär 12 små pepparkakor eller 8 stora. Mät upp alla dina ingredienser. 
    skål med krossade pepparkakor, 1 dl jordnötsmör, 1/2 dl kokosolja och lönnsirap
  2. Blanda jordnötssmör, lönnsirap, krossade pepparkakor och kokosolja i en skål.
    blandar ingredienser för veganska pepparkaksrutor
  3. Klä en form om cirka 15x10 cm med bakplåtspapper, och bred på smeten. Ställ formen i frysen i 10 minuter.
    Förbereder veganska pepparkaksrutor
  4. Ta fram choklad och apelsin. Använd gärna en ekologisk apelsin och skölj ur ordentligt innan du river skalet. 
    Tar fram topping och förbereder till veganska pepparkaksrutor
  5. Smält chokladen, tänk på att choklad är känslig för temperatur. Varmt vattenbad rekommenderas. Om du använder mikrovågsugn är det viktigt att inte värma mer än 30 sekunder i taget för att inte bränna chokladen. Riv en matsked apelsinskal. 
    Smälter choklad till pepparkaksrutor
  6. Ta fram kakan igen och bre på chokladen över smeten jämnt. 
    brer på choklad på pepparkaksrutor
  7. Strö på apelsinskal. Du kan och strö på nötter, frön, torkade bär eller något annat du tycker är gott!
    Strör på riven apelsinskal på veganska pepparkaksrutor
  8. Ställ i frysen i 10 minuter för att chokladen stelna igen. 
    Veganska pepparkaksrutor med chokladöverdrag
  9. Dela upp kakan i bitar och njut!
    Veganska pepparkaksrutor med chokladöverdrag

 

Inspirationsmagasin till din dörr – Gratis!

Beställ hem

Prenumerera på vegobrevet

Håll dig uppdaterad om vad som händer här och i vegovärlden