Hoppa till huvudinnehåll

Veganska dammsugare

Punschrullar eller dammsugare - kärt barn har många namn! Fantastiska Karolina Tegelaar som är hjärnan bakom Kakboken.se bjuder oss på dessa växtbaserade godbitar och ger oss tips på hur vi lyckas med dem:
"Det behövs en riktigt bra arrak och jag rekommenderar arraksessensen från Stockholms eter & Essencefabriken. För kexen brukar jag använda till exempel brago eller digestivekex."

Efterrätt
Fika
Baka
Påsk

Ingredienser

Dammsugare

1½ dl krossade kex
2 dl havregryn
100 g mandelmassa
75 g margarin
½ dl strösocker
2 msk kakao
1-3 tsk arraksessens
500 g marsipan
ev. färgämne
200 g smält choklad (här har jag haft vit choklad från Goodstore)
1-2 msk olja
  1. Mixa kex och havregryn finkornigt. Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda ner tärnat margarin, strösocker, kakao och arraksessens. Mixa tills degen är jämn och smaka av med arraksessensen.
  2. Dela degen och marsipanen i två delar. Kavla marsipanen till långsmala plattor och lägg en rulle av smeten ovanpå varje platta.
  3. Rulla ihop med ½-1 centimeter marsipan omlott och rulla ut till valfri tjocklek. Skär rullen i delar, doppa ändarna i smält choklad och placera på bakplåtspapper.
  4. Låt kallna i kylskåp. Dammsugare blir som godast efter att de fått stå förslutet i kyl över natten, då hinner smakerna utvecklas.

Få mer inspiration i brevlådan! I vårt inspirationsmagasin får du veganska bakningstips, recept, inköpslista och massor hjälpsamma vegotips!

Inspirationsmagasin till din dörr – Gratis!

Beställ hem

Prenumerera på vegobrevet

Håll dig uppdaterad om vad som händer här och i vegovärlden