Vegansk rödkålssallad med apelsin
Den här veganska rödkålssalladen gör sig särskild bra under vinterhalvåret då kål är i säsong, vi är i störst behov av färg i vår vardag och vi suktar matiga sallader. Det är också ett perfekt tillbehör under julbordet.
Ingredienser
500 g rödkål
1 dl apelsinjuice
50 g gröna blad
2 msk vinäger
1 msk rapsolja
salt och peppar
rivet skal från ½ apelsin
- Börja med att finhacka rödkål och värma upp en panna. Ha i en matsked olja och färs på kålen tills den blir lite mjuk.
- Ta av kålen från spisen och blanda i en stor skål tillsammans med gröna blad, apelsinjuice, vinäger samt salt och peppar.
- Slutligen, precis innan servering kan du toppa med lite rivet apelsinskal, den gör salladen lite besk om den får ligga får länge därför är det viktigt att inte lägga in den tills det är dags att äta.
