Hoppa till huvudinnehåll

Vegansk fänkålsfrittata med tångrom

Recept på vegansk fänkålsfrittata med tångrom, perfekt som plockmat eller förrätt!

30 min
Nyår
Veganiserad
Förrätt
Påsk

Ingredienser

8 portioner
250 g potatis
200 g fänkål
äggersättning (t ex No Egg eller VeganEgg) motsvarande två ägg
1 dl riven, vegansk parmesan
1 rödlök, cirka 100 g
1 dl vegansk kvarg
1 tsk citronsaft
80 g tångrom
salt och peppar
  1. Tvätta potatisen och ansa fänkålen ordentligt. Riv sen båda två grovt med ett rivjärn.
  2.  Blanda ut valfri äggersättning och tillsätt potatis- och fänkålsblandningen. Blanda i den veganska parmesanen och hetta sen upp stekfett i en stekpanna.
  3. Tryck ut plättar av potatis- och fänkåls- blandningen i stekpannan och stek varje sida i 2-3 minuter tills de får en fin gyllene yta.
  4. Skala och finhacka löken och blanda ihop med vegansk kvarg och citronsaft. Toppa varje frittata med en tesked kvarg- blandning och tångrom.

Ladda ner vårt nya inspirationsmagasin - helt kostnadsfritt!

Ladda ner

Prenumerera på vegobrevet

Håll dig uppdaterad om vad som händer här och i vegovärlden