Potatisbaserad glass?

Veg of Lund utvecklar unika växtbaserade livsmedel som möter konsumenternas krav på smak och hållbarhet. Bolaget har rötter i forskning vid Lunds universitet och äger patenterade metoder för att utveckla nya matkategorier inom den snabbväxande marknaden för växtbaserade livsmedel. Veg of Lunds klimatsmarta och smakrika produkter säljs i Europa och Asien under varumärket DUG®. 

Veg of Lunds utvecklingsarbete inom potatisbaserade livsmedel har resulterat i en stark patentportfölj som lagt grunden för bolagets växtbaserade dryck som sedan ett knappt år säljs under varumärket DUG®. Bolagets strategi är att bredda sitt produktsortiment inom kategorin mejeriprodukter och med den nu gjorda patentansökan säkerställer Veg of Lund mer specifika rättigheter och lägger grund till bolagets internationella patentansökan (PCT) för glassprodukter.

Denna vegetariska och veganska glass har en hög krämighet, vilket inte är så vanligt för vegansk glass. Dessutom smälter den relativt långsamt vilket alltid är en fördel för glassprodukter. Vi ska satsa på att få en god och klimatsmart glass som kan smaksättas för såväl vardag som till fest, kommenterar Eva Tornberg, som är uppfinnaren ansvarig för forskning och utveckling inom Veg of Lund.

Veg of Lund kommer fortlöpande att förfina processen och de olika recept som kommer att användas för tillverkningen av klimatsmarta glassprodukter. Veg of Lund har sedan tidigare patent avseende en värmestabil vegetarisk emulsion bestående av potatis och rapsolja innehållande höga halter av omega 3.

Detta är ännu ett steg i vår strategi att utöka vår patentportfölj och plocka fram nya innovativa produkter baserade på vår unika kunskap om potatis, säger Emma Källqvist, tf VD och CFO för Veg of Lund.