Tofu nuggets
Den perfekta blandningen av protein och hälsosamma fetter när det kommer till ett veganskt mellanmål. Tofu nuggets kan också läggas ovanpå en pastarätt för att öka proteininnehållet. Om du har en airfryer så kan du använda den. Receptet kommer från Soph's Plant Kitchen.
Ingredienser
Tofu nuggets
200 g extra fast tofu
Olivolja, att ringla över
30 g kikärtsmjöl
1 msk majsstärkelse
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk havssalt
Svartpeppar
Avokadosåsen
1 mogen avokado
30 g färska örter (t.ex. koriander och gräslök)
2 vitlöksklyftor
2 msk hampafrön
½ tsk havssalt, plus mer efter smak
1½ msk äppelcidervinäger eller citronsaft
1 msk extravirgin olivolja
1–2 msk vatten
- Sätt ugnen på 170°C varmluft / 190°C (vanlig ugn).
- Linda in tofun i hushållspapper och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
- Dra isär tofun i grova bitar (ca 2 cm) med händerna i en skål. Ringla över 1 msk olivolja och blanda runt.
- Blanda kikärtsmjöl, majsstärkelse, kryddor och salt i en annan skål. Tillsätt tofun och vänd runt så att allt täcks.
- Lägg på en plåt, ringla över lite mer olivolja och baka i 20 minuter, eller tills gyllene. (Du kan också spraya med olja och tillaga i airfryer.)
- Mixa alla ingredienser till såsen i en liten mixer tills den blir slät. Smaka av med salt.
- Servera den krispiga tofun tillsammans med såsen.
Näringsinnehåll
Tofu nuggets
Protein per portion: 12 g
Fiber: 2,5 g
Avokadosås
Protein per portion: 4,3 g
Fiber: 2,3 g
