Vegansk knäckig rabarberpaj
En knäckig rabarberpaj med havretäcke är en sommardessert svår att slå. Det här veganska receptet görs på havregryn och sirap som ger en krispig, karamelliserad topping. Servera med en kula vaniljglass eller vaniljsås.
Ingredienser
2 dl havregryn
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
125 g växtbaserat smör
½ dl växtbaserad vispgrädde
½ dl ljus sirap
500 g rabarber
Växtbaserat smör till formen
Till servering
Växtbaserad vaniljglass
- Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
- Ansa och skär rabarbern i ca 1 cm stora bitar. Lägg dem i en smord pajform ca 28 cm i diameter.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Smält det växtbaserade smöret i en kastrull tillsammans med växtbaserad grädde och sirap. Blanda ihop med de torra ingredienserna.
- Bred smeten på rabarberna.
- Grädda pajen mitt i ugnen 30 minuter, tills den fått fin färg.
- Låt svalna något. Servera gärna ljummen med växtbaserad vaniljglass.
