Mycokyckling tar plats i Europa

Det österrikiska foodtech-företaget Revo Foods breddar nu sitt sortiment bortom fiskliknande produkter med lanseringen av EL POLLO – ett kycklingalternativ baserat på mykoprotein som rullas ut i butik denna månad i Österrike, Tyskland och Italien.

Produkten är tillverkad av fermenterat mykoprotein (Fusarium venenatum), bondbönsprotein, rapsolja och bambufiber, och innehåller totalt sju ingredienser. Den har Nutri-Score A, är glutenfri och kolesterolfri, och finns i tre varianter: Original, Asian Fusion och BBQ Style. Varje förpackning på 150 gram är rik på protein och fiber.

Kyckling är det mest konsumerade köttet i världen, och växtbaserade alternativ kan ibland vara lite smaklösa. Vi har experimenterat mycket med vår textureringsteknik och tror att vi har hittat ett nytt sätt att göra produkten saftigare och mer fibrös än någonsin tidigare, skriver företaget i samband med lanseringen.

Lanseringen följer en rad produktintroduktioner under det senaste året. EL BLANCO, en filé i stil med torsk, och THE KRAKEN, ett bläckfiskalternativ baserat på mykoprotein som sålde slut på förhandsbokning, var båda en del av en snabb produktutveckling efter öppningen av företagets Taste Factory i Wien 2024. Revo beskriver anläggningen som världens första industriella produktionsanläggning för 3D-mat baserad på mykoprotein.

EL POLLO kommer att finnas tillgänglig i livsmedelsbutiker i Österrike och Tyskland samt i Italien, utöver företagets befintliga webbshop. Revo Foods produkter säljs i dagsläget hos stora europeiska återförsäljare, inklusive EDEKA, REWE, BILLA och SPAR. 

Lanseringen av EL POLLO visar att innovationstakten är hög och väcker frågan: vilka produkter står näst på tur att nå svenska hyllor?