Svensk havre ska ersätta mjölkpulver

I skånska Bjuv växer en ny livsmedelsindustri fram i det gamla Findus-området. Här satsar bolaget cReal på att ta svensk havre till nästa nivå, och utmana både mjölkpulver och globala jättar.

I deras nyinvigda fabrik produceras ett havrebaserat pulver som kan ersätta mjölkpulver i produkter som glass, yoghurt och choklad. Till skillnad från klassisk havremjölk behåller ingrediensen mer av havrens näring.

Vår största styrka är trots allt att vår havreingrediens är nyttigare än allt annat som finns. I vår process kan vi nämligen behålla proteinerna, fetterna, fibrern och kolhydraterna som finns i havrekärnorna. I vanlig havremjölk finns det mest kolhydraterna kvar, medan fibrerna och proteinerna slängs, säger cReals vd Bertrand Martzel.

Bakom satsningen finns en patenterad teknik som gör att produktionen klarar sig utan industriella enzymer. Resultatet blir en ingrediens som både är näringsrik och funktionell i livsmedel.

En viktig drivkraft är klimatet. Mjölkpulver har ett högt klimatavtryck, medan havre är betydligt mer resurseffektivt. Samtidigt pekar bolaget på problem med andra alternativ, som soja, där odling kan bidra till avskogning och långa transporter.

cReal tillverkar även ett fiberrikt pulver som kan användas i allt från flingor till proteinbars – en marknad som växer snabbt. Produkterna har redan börjat hitta ut. Ett nordiskt glassbolag har lanserat glass baserad på havrepulvret, och flera andra livsmedelsföretag testar just nu ingrediensen.

Nu ligger fokus på expansion i Europa, med nya distributionsavtal i bland annat Spanien och Portugal, och planer på att gå in i större marknader som Tyskland och Storbritannien.

Om produktionen når full kapacitet kan fabriken leverera omkring 10 kubikmeter pulver per dygn – vilket skulle innebära en omsättning på över 300 miljoner kronor.

Jag är säker på att det är ett möjligt scenario, havre är hett bland livsmedelsbolagen och vi ligger helt rätt med våra ingredienser, säger Bertrand Martzel.