Ny storskalig satsning på odlat kött i Europa

Utvecklingen av odlat kött i Europa tar ett tydligt kliv framåt i och med byggstarten av en ny pilotanläggning i London. När anläggningen står klar väntas den rymma bioreaktorer med en kapacitet på 20 000 liter, vilket skulle göra den till den största anläggningen för odlat kött i Europa hittills.

Satsningen speglar hur tekniken nu rör sig från mindre forskningsmiljöer mot större, mer industriell produktion. En central utmaning för odlat kött har länge varit att skala upp tillverkningen och samtidigt pressa kostnaderna, och just detta står i fokus i den nya anläggningen.

Fokus på kostnader och skalbarhet
De senaste åren har utvecklingen gått snabbt framåt, särskilt när det gäller att göra produktionen mer effektiv. Bland annat har kostnaden för tillväxtmedium – den näringslösning som cellerna odlas i – minskat kraftigt. Även tekniken kring bioreaktorer har förbättrats, med betydande kostnadsreduktioner som resultat. Den här typen av framsteg är avgörande för att odlat kött ska kunna konkurrera med traditionell köttproduktion, både prismässigt och i större volymer.

Mot kommersiella produkter
Parallellt med den tekniska utvecklingen sker också framsteg på marknadssidan. Odlat kött har redan godkänts för försäljning i vissa sammanhang i Storbritannien, och pilotlanseringar har genomförts. Den nya anläggningen är tänkt att bidra till nästa steg, att möjliggöra en bredare kommersialisering under de kommande åren, initialt till foder för familjedjur.

Bakom satsningen står det brittiska bolaget Meatly, men utvecklingen är del av en bredare trend där flera aktörer arbetar för att göra odlat kött till ett skalbart och konkurrenskraftigt alternativ.

Att se den här typen av anläggning ta form visar hur långt tekniken har kommit på kort tid, kommenterade vd Owen Ensor i samband med byggstarten.