Vegansk kanelbullekladdkaka
Två svenska fikaklassiker i samma kaka! Den här veganska kanelbullekladdkakan kombinerar en seg och kladdig kladdkaka med smak av kardemumma och vanilj och en generös virvel av kanel och farinsocker. Toppa med pärlsocker och servera gärna med en klick vispad havregrädde för en extra lyxig fika.
Ingredienser
Kladdkakesmet
Kanelbullefyllning
Topping
- Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme. Klä botten av en springform, ca 20 cm, med bakplåtspapper.
Smält margarinet på låg värme. Ta kastrullen från värmen och låt margarinet svalna något.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en jämn klumpfri smet. Du kan använda en ballongvisp eller en slickepott till detta.
Ta undan 1,5 dl av smeten till en separat skål. Rör ner 2 msk kanel och ½ dl farinsocker. Detta blir den mörka kanelbullefyllningen.
Häll den ljusa smeten i formen.
Lägg den mörka smeten i en spritspåse och spritsa ut ett kanelbullemönster ovanpå. Alternativt klicka ut den och dra runt med en kniv.
Strö generöst med pärlsocker över hela kakan.
Grädda mitt i ugnen i ca 20–30 minuter. Kakan ska vara fastare i kanterna men fortfarande degig i mitten.
Låt svalna helt och ställ sedan gärna i kylskåp över natten. Den sätter sig och får rätt kladdig konsistens när den kyls.
