Välj Vego testar: Nya växtbaserade brunchen på Radisson Blu Royal Park
Sedan några veckor tillbaka har den veganska brunchen på Radisson Blu Royal Park i Stockholm varit tillbaka - fast i ny tappning. Istället för en buffé går det nu att avnjuta en avsmakningsmeny på lördagar - vilket Välj Vegos Sarah gjorde en lördag i oktober.
Radisson Blu Park Royal har tidigare haft en växtbaserad brunchbuffé på söndagar. Nu är de tillbaka med ett nytt koncept: fortfarande 100% växtbaserat men med en avsmakningsmeny, vita dukar, livemusik och begränsat antal platser som får det hela att kännas väldigt exklusivt och lyxigt.
Varje lördag kl 13:00 drar brunchen igång. När jag först fick höra att den skulle pågå ända fram till kl 16 tänkte jag "Hur är det möjligt att en brunch håller på så länge?" men efter att ha rullat därifrån strax innan 17 förstod jag varför.
Atmosfären med den härliga livemusiken och de olika överraskande rätterna gjorde att fyra timmar flög förbi. Och även fast varje portion var väldigt liten, så gick jag därifrån mätt som en amerikansk pannkaka-plätt (som var en av rätterna som serverades den lördagen).
Jag innan jag började äta av brunchen vs. jag när jag fick in en av de sista rätterna... "Jag vill äta mer - men går det?"-mode! Kan du gissa vilken som är vilken?
Hur som helst så har Royal Park låtit sina växtbaserade kreatörer bidra med idéer till brunchen som kommer med olika rätter varje lördag. Vad som utlovas är alltid en välbalanserad 5-rätters kreation som visar på hur gränslöst det växtbaserade köket verkligen är.
Menyn är inspirerad från världens alla hörn precis som våra medarbetare och kännetecknas av rätter med inslag från vår egen produktion i John & Co:s växtlabb.
Det första jag och mitt sällskap möttes av när vi blivit ledda till vårt bord var att det var dukat med flera nibbles som en för-förrätt ungefär. Bland annat inlagda grönsaker, olika typer av hummus och bröd.
Sedan började rätterna serveras en efter en. Och detta serverades när jag besökte den (vad som kändes som) högtidliga brunchen.
Den veganska äggulan
Det jag speciellt fastnade för på grund av dess coolhet var den veganska äggulan - som verkligen både såg ut- och smakade som äggula från djur (så som jag minns smaken av det i alla fall, jag har några vegan-år på nacken)
Royal Park Stockholms veganska ägg görs med så kallad molecular gastronomy teknik med olika mineraler för att få den att stelna. Med hjälp av svart salt får den doften och smaken av ägg och det är gurkmeja som ger den gula färgen.
Spana in videon för att få en liten inblick i äggupplevelsen!
