Britter väljer mer bönor och tofu än köttimitationer
Bönor, linser och tofu blir allt populärare i Storbritannien, medan försäljningen av växtbaserade köttalternativ minskar. Utvecklingen pekar på att intresset för växtbaserad mat inte nödvändigtvis minskar när försäljningen av köttimitationer går ned. I stället kan fler konsumenter välja baljväxter och andra råvaror som bas i maten.
Bönor, linser och tofu blir allt populärare i Storbritannien, medan försäljningen av växtbaserade produkter som efterliknar kött minskar. Det visar nya siffror från första halvåret 2026.
Försäljningen av bönor, baljväxter, tofu och tempeh ökade med 7,3 procent räknat i antal sålda produkter och 10,1 procent i försäljningsvärde jämfört med samma period 2025. Samtidigt minskade försäljningen av växtbaserade köttalternativ med 4,3 procent i antal och 2,7 procent i värde.
Siffrorna kommer från analys av detaljhandelsdata från NielsenIQ, sammanställd av kampanjorganisationen Madre Brava i rapporten Britain Backs Beans.
Tempeh och torkade baljväxter ökar mest
Bland produkterna som ökade märks torkade bönor, ärter och linser, vars försäljning steg med 16,7 procent. Tofu ökade med 7,2 procent och tempeh med hela 71,5 procent. Även bönor på burk och glasburk gick framåt, med en ökning på 6,4 procent.
Enligt The Food Foundation är utvecklingen inte särskilt förvånande. Bönor är en prisvärd proteinkälla som bidrar med fibrer och har betydligt lägre utsläpp av växthusgaser än animaliskt protein.
En förklaring till utvecklingen kan vara priset. Priserna på växtbaserade proteiner steg med 1,6 procent under perioden, mindre än den genomsnittliga livsmedelsinflationen på 2,9 procent. Men även om de steg i pris så är de växtbaserade alternativen blev billigare i förhållande till andra livsmedel.
Köttalternativ minskar – men inte alla
Försäljningen av växtbaserade produkter som efterliknar kött backade överlag. Ett undantag var mykoprotein, som bland annat används i Quorns produkter. Där ökade försäljningen med 2,4 procent räknat i antal sålda enheter.
Madre Brava kopplar en del av ökningen till att Quorn under 2025 omformulerade flera produkter och tog bort vissa tillsatser, i en tid då intresset för att minska ultraprocessade livsmedel har ökat.
Även på dryckessidan syns olika trender. Havredryck ökade med 2,7 procent, medan sojadryck minskade med 9,4 procent. Den totala försäljningen av växtbaserad mjölk var i stort sett oförändrad.
