Wrap med rostade kikärtor och grönkål
Den här smakrika veganska kikärtswrappen med grönkål är fylld med rostade kikärtor, krispiga grönsaker och en krämig majonnässås med paprika och vitlök. En enkel och mättande lunch som blir klar på bara 15 minuter. Recept från Minaëlle’s Kitchen.
Ingredienser
3 dl kokta kikärtor
1 msk olivolja
2 tsk soja
1 tsk lönnsirap
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk vitlökspulver, uppdelat
½ dl vegansk majonnäs
2 msk citronsaft
En nypa salt
5–6 stora blad grönkål (eller andra bladgrönsaker)
1 avokado
1 skivad tomat
½ dl hummus
2 stora tortillabröd
Utrustning
Airfryer eller bakplåtspappersklädd plåt
Stekpanna
- Häll av och skölj kikärtorna. Lägg dem i en skål tillsammans med olivolja, soja, lönnsirap, paprikapulver och vitlökspulver. Blanda och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i airfryer i 10–11 minuter på 200°C, eller i ugn 15–18 minuter i 200 °C. Rör runt dem halvvägs.
- Hacka grönkålen (eller andra bladgrönsaker) grovt.
- Rör ihop majonnässåsen genom att blanda vegansk majonnäs, citronsaft, vitlökspulver och en nypa salt. Vill du ha lite hetta kan du även tillsätta lite chilisås. Blanda ner grönkålen och rör om ordentligt.
- När kikärtorna är klara, ta ut dem från airfryern/ugnen.
- Montera wrapsen genom att först bre på hummus, sedan lägga på grönkålsblandningen, de rostade kikärtorna, avokadoskivor och tomat. Vik in sidorna och rulla ihop wrapsen ordentligt.
- Lägg wrapsen i en stekpanna på medelvärme och stek 1–2 minuter per sida. Dela på mitten och servera direkt.
