Växtbaserat växer igen i UK
Efter några år av avmattning verkar den växtbaserade marknaden vara på väg upp igen. Nya siffror från den brittiska dagligvarujätten Tesco visar att försäljningen av växtbaserad mat nu ökar för första gången på flera år.
Enligt marknadsdata från analysföretaget Nielsen ökade volymförsäljningen av kylda växtbaserade produkter i brittiska livsmedelsbutiker med nästan 1 procent under det senaste året, och tillväxten accelererade till 1,7 procent under de sista 12 veckorna av 2025.
Hälsa driver utvecklingen
En viktig förklaring till uppgången är att fler konsumenter prioriterar hälsa och näringsrika råvaror. Istället för färdiga köttsubstitut väljer många i högre grad enkla, växtbaserade basingredienser.
Hos Tesco syns ökningen särskilt tydligt i produkter som:
- Växtbaserad färs – upp nästan 25 procent på ett år
- Tofu, tempeh och seitan – upp cirka 12 procent
- Växtbaserad produkter som falafel – upp över 5 procent
Trenden speglar ett växande intresse där grönsaker, baljväxter och andra växtbaserade råvaror står i centrum.
Från trend till vardag
Under pandemin ökade efterfrågan på växtbaserade alternativ snabbt, men därefter bromsade tillväxten när ekonomiska faktorer och nyhetens behag avtog. Nu verkar marknaden hitta en mer stabil nivå.
Enligt Tesco börjar växtbaserad mat i allt högre grad ses som en naturlig del av människors långsiktiga kostvanor, snarare än en tillfällig trend.
Stark grund för fortsatt vegotrend
Siffrorna tyder på att den växtbaserade marknaden inte är på väg bort, snarare förändras den. Fokus flyttas från processade substitut till baljväxter, tofu, spannmål och andra råvaror.
Det kan vara ett tecken på att vegomat håller på att bli något mer än en tillfällig trend: en etablerad del av hur många vill äta i framtiden.
Kort sagt: Växtbaserat växer igen, men nu med större fokus på enkel, näringsrik och grön mat.
